Sivas Köftesi Hollanda’da Gönülleri Fethetti

Amsterdam – Sivas mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Sivas Köftesi, Hollanda’da düzenlenen hayır çarşılarının vazgeçilmez tatları arasında yerini aldı. Özellikle Amsterdam Kümbet Vakfı tarafından organize edilen geleneksel “Hayır Çarşısı”nda vatandaşlardan yoğun ilgi gören Sivas Köftesi, lezzetiyle bir kez daha damaklarda iz bıraktı.

Kümbet Vakfı Başkanı Bekir Baş, etkinliğe gösterilen yoğun ilgiden duyduğu memnuniyeti dile getirerek, “Bu etkinliği gelenek haline getirdik ve her yıl düzenliyoruz. Türk mutfağının çeşitli enfes yemeklerini Hollandalılara, köylülerimize ve vatandaşlarımızın hizmetine sunuyoruz. Bu vesileyle hemşehrilerimizle ve kardeş kuruluşlarımızla bir araya geliyoruz. Sağ olsunlar, bizleri bu önemli etkinliğimizde yalnız bırakmıyorlar. Herkese katılımlarından dolayı teşekkür ediyorum.” dedi.

Sivas mutfağı, etli ekmeğinden madımak yemeğine kadar pek çok özel lezzetiyle tanınsa da, Sivas Köftesi bu lezzetlerin başında geliyor. Bu köfteyi diğer kebap türlerinden ayıran en önemli özellik ise, kullanılan etin doğallığı ve kalitesi. Yalnızca Sivas yaylalarında, kekik, yonca ve fiğ gibi bitkilerle beslenen sığır ve koyunlardan elde edilen etlerle yapılan bu köfte, sade tarifi ve yoğun aromasıyla öne çıkıyor.

Uzmanlara göre en iyi köfte, dananın göğüs kısmından elde edilen döş etiyle hazırlanıyor. Döş etinin orta yağlı kısmının iki kez çekilmesiyle kıvamı ve lezzeti ideal köftelik kıyma elde ediliyor.

Hayır çarşısında yer alan diğer yöresel lezzetler de katılımcılardan ilgi görürken, Sivas Köftesi bu yılın yıldızı olmayı başardı.